1.车螺买回来，放两勺盐或者滴几滴油下去让它吐沙子出来。
2.芥菜洗干净备用。
3.把姜剁成沫，或者也可以切丝切片。
4.锅里放适量的水烧开。
5.水开后把车螺放入锅里大火煮开。
6.水开了，车螺一个个开嘴了，把空壳没有肉的壳挑一些出来，不要那么多壳，留一部分就可以了，因为太多壳不好看，二：占位置。
7.以后把壳和肉轻轻捞出来，再把汤水轻轻的倒出来，把尾汤留出来后倒掉，因为尾汤很多沙子，这样子过了一次，吃青菜也不怕有沙子了。。
8.洗干净锅后，重新把汤水和肉倒进锅里开火烧开。
9.把芥菜的梗放入汤里，然后放入姜沫，加入适量的盐和油。
10.把汤水烧开。
11.然后再丢芥菜叶子进去烫熟。
12.试一下汤水味合适就可以起锅了，这样的一道清新却有十分滋补的汤能给大家带来惊喜。
13.车螺的肉质十分鲜嫩，煮出来的汤自然也是美味到不行。还能去热祛湿哦。对于一些长期的慢性的支气管炎的患者还有不错的疗效。
